ソーセージ用業務用羊腸｜パイプ付き・なしの選び方

業務用羊腸（ハンク単位販売）
飲食店や総菜販売のかた向けのハンク単位（約91m）業務用の羊腸です。羊腸は細い16～18mmから太い26～28mmまであります。

パイプやチューブが付いている状態と付いていない状態もお選びいただけます。
一般の方もご注文いただけます。

羊腸・豚腸サイズ順（腸詰後）

左から羊腸（16～18mm、18～20ｍｍ、19～21ｍｍ、20～22ｍｍ、22～24ｍ、24～26ｍｍ、26～28ｍｍ）、豚腸（34～36ｍｍ、36～28ｍｍ）

こちらは羊腸・豚腸サイズ順（ボイル後、縦並べ）

【在庫について】
毎週、製造しております、通常ご注文いただいた翌営業日に発送します。（大量注文により急な在庫切れの場合は発送まで数日お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。）

【取り扱う羊腸について】
羊腸は柔らかい腸のみ製造しています。
飲食店でソーセージを食べたお客さんが「このソーセージ美味しい」となって欲しいのでオーストラリアとニュージーランド産のラムの腸だけを使用して作っています。
”ソーセージの皮が口に残らない”を大切にしています。そのため羊腸はオーストラリアとニュージーランド産以外は取り扱いません。ラム腸のみでマトンは取り扱いません。
・スモークしないソーセージは、皮が気にならないソーセージになります。
・乾燥＋スモークをしたソーセージは、皮がパリッとしたソーセージになります。

初めて業務用羊腸を選ぶ方へ｜19-21mmのパイプ付き・なしを比較

どちらもウインナーソーセージ向けの塩漬け天然羊腸で、直径19-21mm、1ハンク（合計約91.5m）です。初めての方は、ノズルへのセット方法と、仕込みごとに使う量・保管スペースで選んでください。

M-153とM-143の比較
比較項目	M-153 パイプ付き	M-143 パイプなし
径・容量	19-21mm・1ハンク（約91.5m）	19-21mm・1ハンク（約91.5m）
用途	ウインナー用。まとまった量を仕込むときに。	ウインナー用。仕込みごとに必要な長さを切り分けたいときに。
ノズルへのセット	約40cmのパイプに通したまま塩抜きし、パイプとスタッファーのノズルを合わせて腸を滑らせます。	塩抜きした蛇腹状の腸をやさしく伸ばし、ノズルに手でたくし上げます。
作業のコツ	うまく移せると腸が絡みにくくなります。移すときに腸が二重になったり、内側に折り込まれたりしないように扱うコツが要ります。	腸を伸ばしてたくし上げるコツが要ります。パイプから移す場合に比べ、腸が二重になる心配は少なくなります。
保管・使い分け	パイプの長さ分の保管スペースが必要です。	省スペースで保管できます。塩抜き前に使う分だけ切り分け、残りは塩付きのまま冷蔵庫で保管します。