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手作りフランクフルトキット[天然豚腸2袋・フランクフルト用スパイス2袋付き]

商品コードM-002
選択可能な配送方法[宅配便]
価格4,104(税込)
ポイント1
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商品説明
手作りフランクフルトキット

フランクフルト作り

フランクフルトを作るための天然の豚腸と口金、絞り袋、フランクフルトスパイス、作り方解説書がセットになっています。

フランクフルトは豚腸を使って太いソーセージを作り、乾燥と燻煙、ボイルをおこなって仕上げます。手間と時間がかかりますが、皮がパリッとなるフランクフルトがうまく作れるようになったらソーセージ作りの上級者です。少し難しいですが頑張ってチャレンジしてみてください。皮がパリッとして中がプリッとしたフランクフルトにするには、このフランクフルトキットの他に、フードープロセッサーとスモーカーが必要です。フランクフルトキットに付属の「フランクフルトの作り方」解説書は、フードプロセッサーとスモーカーを使って作る方法が書いてあります。


あと、乾燥、燻煙をしない手作りソーセージにも使えます。燻煙をしないので皮はパリッとはしませんが、たくさん具材をつめた太いソーセージを作る事ができます。食べる時はフライパンに油をしいて皮に焦げ目ができるように焼くと燻煙しなくても香ばしく食べることができます。


【手作りフランクフルトキットの内容】
こちらのキットは、ご家庭で天然腸のフランクフルトを作るために天然豚腸(てんねんとんちょう)2袋(2回分)と肉を豚腸に絞り出すためのフランクフルト用口金、そして絞り袋フランクフルト専用スパイスが2袋フランクフルト用の作り方解説書が付いています。

フランクフルト口金絞り袋フランクフルト用豚腸フランクフルト用豚腸フランクフルトスパイスフランクフルトスパイスフランクフルト用作り方解説書

口金と絞り袋は洗って再度ご使用いただけます。天然豚腸は1袋分(約1.5m)で1kgの分量を詰めることができます。

燻煙をしない太いソーセージを作るようでしたらこのセットだけで作る事ができます。

本格的なフランクフルトソーセージを作るに場合はこのキットの他にフードプロセッサーと燻煙するためのスモーカーが必要です。


【天然豚腸の説明】

天然の豚腸(とんちょう)は羊腸より太い腸になります。だいたい直径が32~38mmです。太いソーセージ作りに使って下さい。また、羊腸より若干皮が固いソーセージになります。お届けする天然豚腸は塩漬けの状態です。使う前に水で塩抜きをしてから使用してください。約1.5m入っています。



【手作りフランクフルトキット以外に必要な物】
[材 料]
・豚固まり肉 800g
・塩 18g
・砂糖 30g
・玉ねぎ 1/2個
・片栗粉 30g
・氷 200g(製氷皿1皿分)
・スモークチップ
[調理器具]
・フードプロセッサー
・スモーカー
・温度計
・キッチン量り
・ボウル
・スプーン
・おわん
・鍋
・爪楊枝
・シリコンべら
・キッチンばさみ
・菜箸
印の器具は無くても作れますがあると便利です。



【できあがりについて】
[太さ]
35mm前後のフランクフルトになります(詰め方によっても太さは変わります)。
[本数]
1袋の腸(約1.5m)を使った場合、ねじる位置によりできあがりの本数は変わりますが、1本17cmになるようにねじった場合は7本ほどになります。
(天然のもののため太さなどばらつきがございます。本数は目安として下さい。)



【お届けと保管について】
付属の天然腸は塩漬けのため配送は通常便です(クール便ではありません)。
夏期など配達状況によりお届けの腸が温かくなっていることがありますが、完全に塩漬けにされておりますので問題ありませんので安心してご使用ください。
当店の塩漬け腸は常温で1ヶ月間保存が可能ですがお受け取り後に冷蔵庫に入れていただきますと6ヶ月間保存ができますので、すぐに使わない場合は冷蔵庫での保管をおすすめします。
保存の際は冷蔵庫でお願いします。冷凍すると氷で腸が弱くなりますので必ず冷蔵でお願いします。


【他の商品との組み合わせについて】
・たくさん作りたい方は、上記セットと単品の豚腸をお買い求め下さい。
・フランクフルト用の口金に羊腸(ソーセージ用)を使用することできません。
・絞り袋はソーセージ用、フランクフルト用ともに同じものです。ご使用前に口金の太さに合わせて絞り袋の先の部分をハサミで切ってからご使用下さい。
・スパイスはフランクフルト用ミックススパイスがおすすめですがコショウなどのお好みのスパイスでも作れます。



【お手入れ方法】
・口金はご使用後、中性洗剤で洗って乾かしてから保管してください。繰り返しご使用いただけます。筒の中は口金洗浄ブラシを使いますと、きれいに洗えます。
・絞り袋もご使用後は、中性洗剤で洗って乾かしてから保管してください。繰り返しご使用いただけますが、使用回数は20〜40回ほどになります。

送料一律540円
商品合計5400円以上で送料無料
FAXでもご注文可能です

領収証発行可能です
※ご注文時の備考欄に「領収書希望」とお書き添え下さい。

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店長プロフィール
↑ソーセージ作りの道具を販売するまでの経緯について

店長ブログ
↑ソーセージ実験やレシピ

弥彦の観光ボランティアガイドをしています。ディープな弥彦神社のコトを書いているブログ「弥彦神社大好き♪」↓
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