手軽に家庭で本格的なビーフジャーキー

このスパイスはプロ向けのビーフジャーキーを作る専用スパイスです。ビーフジャーキーのスパイシーで深みのある風味を出すように調合されています。市販のビーフジャーキーと同じような味を再現したいときにおすすめです。

手作りビーフジャーキーを楽しむための工程

使い方はとてもシンプルです。少量の水に本スパイスと塩を入れて混ぜ合わせ、薄くスライスした牛肉を漬け込み一晩冷蔵庫で熟成させます。その後、じっくりと乾燥させながら熱をとおすだけで市販品に引けを取らないビーフジャーキーが完成します。スパイスの量や別に加えるものを調整することで好みの味にも仕上げることができます。一度レシピ通りに作ってみて二度目からお好みの調合をためしてみて下さい。

【材料】
・牛もも肉 100g（脂が付いていないものがおすすめ）
・塩 2g
・ビーフジャーキースパイス 5g
・水 10ml（小さじ2杯）

【手順】
・肉を2～3m厚にスライスする
・水に塩、スパイスを入れて混ぜ、牛肉を漬ける
・一晩冷蔵庫で熟成（ラップをかけておく）
・オーブントースターの網の上に並べて180℃で10分焼く（途中で上下を返す）
・乾燥して固くなったら完成（厚く切って熱が通っていない場合は加熱時間を延長して下さい。）

加熱する装置は、家庭用のトースターでも、家庭用オーブンでも、スモーカーでも大丈夫です。180℃の温度で熱を加えられるものをご用意ください。装置によっては熱の通りが悪かったり、逆に焦げたりすることがありますので、様子を見ながら加熱して下さい。

日常を彩る多用途な楽しみ方

・お酒のお供に合わせて大人の味わいを堪能できます。特にビールとの相性抜群です。
・アウトドアやキャンプでの手作りスナックとして活躍します。比較的低温の網のうえに並べて30分ほど放置してもつくれます。
・市販のビーフジャーキーを買うより安く作れますので、まとめて仕込んで真空パックにして保存しておくのもおすすめです。
・牛肉だけなく豚肉、鶏肉、鹿肉でも作れます。特に鹿肉は、スパイスとの相性がよく、美味しいジャーキーになります。ジャーキーにするには脂がない肉がおすすめです。

自分好みの味を追求しながら、贅沢なスナックタイムを実現できるこのスパイスは、誰もが手軽にプロの味を楽しめるアイテムです。ぜひ、新しい加工食品作りに挑戦して、特別なジャーキーを完成させてみてください。もし、作り方でわからないことがありましたらお問い合わせください。

【商品詳細】
原材料：砂糖、たん白加水分解物、香辛料、塩、酵母エキス、乳糖、ブドウ糖、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、スモークフレーバー（原材料の一部に大豆・小麦・乳を含む）
内容量：50g
原産国：ドイツ

【使用量】
肉100gに対してスパイス5gを基準にしてご使用ください。１袋（50g）で約1kg分の肉にご使用いただけます。

【ご使用の際の注意点】
直射日光や高温多湿を避けて保存してください。開封後はできるだけ早く使い切ることをおすすめします。