ソーセージが作れる基本セット

ウインナーソーセージを作るのに必要な道具と羊腸が入っています。初めてソーセージ作りに挑戦する人におすすめのセットです。基本といっても肉を腸に詰める作り方なので本物のソーセージと同じ方法でおこないます。ソーセージ作りをこれからやってみたいという方はこちらから始めてみてください。

このキットのおすすめポイント

• 本格的なソーセージが作れる
• わかりやすい、作り方解説書付き（当店オリジナルです）
• 安心のオーストラリア・ニュージーランド産の羊腸付き
• 上手く作れない時は店長に聞けます(*^_^*)

店長からのご購入アドバイス

このキットにはスパイスはついておりません。お好みのスパイスを入れて作って下さい。なにを「入れていいかわからない」という場合は、１回分（羊腸２ｍを使う）の量に白こしょうを4～5g程度入れるだけでOKです。
あと、初めてソーセージを作る時は「うまくできるのだろうか・・」と不安がありますよね。このキットには、失敗しないように作り方の手順を分かりやすく書いた解説書付きです。解説書は当店で書いています。
ソーセージ作りでよくある失敗が「肉がボソボソしてしまう」ことです。慣れていてもおこる失敗なのです。できるだけそうならないように作り方解説書を見ながら作って下さいね。
もし、なんかイマイチ？な仕上がりになったら質問してください。美味しいソーセージが作れるように回答します。
このキットは飲食店の方も試作の時によく使っています。通常はスタッファーという2～3kgのソーセージを一度に詰める装置を使っているプロの方でも、少量の試作の際はこの口金・絞り袋でさっと作り、味と食感を確かめます。パクモグドットコムの店長も一番使っている腸詰めの道具です。まずは、これで安定してソーセージが作れるようになりましたら、次にお好みのスパイスや、粗挽きの肉など、自分の好みのソーセージに発展させていくと良いですね。
※ソーセージとウインナーの違いですが、ソーセージが肉を腸に詰めたものの総称で、ウインナーは羊腸を使ったソーセージのことを言います。ですので、こちらのキットで作るものは、ウインナーでもありソーセージでもあります。

手作りソーセージキットの内容

天然腸のソーセージ作りに必要な天然羊腸（てんねんようちょう）２ｍが4袋（4回作れます♪）と、肉を羊腸に詰めるのに必要な口金と絞り袋、そして作り方解説書のセットです。口金と絞り袋は洗って再度ご使用いただけます。天然羊腸１袋には２ｍの長さの羊腸が入っています。500gの肉を詰められます。

このキットで作ったソーセージ例

できあがりの太さと本数

[できあがりの太さ]
20mmから22mm程度の太さのソーセージになります（詰め方によっても多少太さは変わります）。
[できあがりの本数]
１袋の羊腸（2m）肉500gで、13cmの長さでねじった場合、12本前後のソーセージができます。（羊腸の太さや詰め方により変わりますので本数は目安として下さい）

お届けと保管について

付属の天然腸は塩漬けのため配送は通常便です（クール便ではありません）。
夏期など配達状況によりお届けの腸が温かくなっていることがありますが、完全に塩漬けしてるため安心してご使用ください。
付属の塩漬け腸は常温で２ヶ月間保存が可能ですがお受け取り後に冷蔵庫に入れていただきますと６ヶ月間保存ができますので、すぐに使わない場合は冷蔵庫での保管をおすすめします。
保存の際は冷蔵庫でお願いします。冷凍すると氷の結晶で腸が傷つき、腸が弱くなるため冷蔵でお願いします。

オリジナルのソーセージ作り

基本のソーセージが作れたら、次はオリジナルのソーセージ作りにチャレンジしてみて下さい。
これまでお客様からのいただいたメッセージから、作っているソーセージの例を挙げますと、まず「無添加でソーセージを作りたい」という方が多いです。市販のソーセージは添加物が多いので無添加でソーセージ作り、子どもに安心してたくさん食べさせたいということでした。こちらのキットでスパイスを入れて作ると完全無添加です。結着剤やリン酸塩、亜硝酸ナトリウムなどは入れなくても作れます。
燻煙で皮がパリッとした市販のソーセージに近づける方もいらっしゃいます。乾燥と燻煙にコツがあり、結構難しいのですが、みなさん頑張っています。「乾燥、燻煙ができるスモーカーがあったらいいな」というご要望が多かったので当店で開発し販売しております。
また、自分で調合したスパイスを入れたり、自宅の庭で育てたハーブをたっぷり入れたソーセージなど、香りにこだわる方もいらっしゃいます。
ソーセージ作りが楽しくなり、自宅や公民館を借りて手作りソーセージの教室の先生になる方も多くいらっしゃいます。
飲食店の方は、他に無いオリジナルのソーセージを創作され、店で提供しています。
ソーセージは具材を工夫できるので、オリジナルの味と食感を作りやすい加工品です。基本のソーセージが美味しく作れるようになりましたら、ぜひ、ご自分の味を作ってください。